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改良版清爽解腻凉拌鸡丝

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.55W
改良版清爽解腻凉拌鸡丝的做法步骤图

这个版本的凉拌鸡丝是拿鸡腿肉做的，鸡胸肉再怎么做都不如鸡腿肉口感好。
缺点就是卖相上，可能鸡丝没有鸡胸撕出来的那么均匀好看。

用料  

鸡全腿 1只
黄瓜 1根
小葱 1根
大蒜 4瓣
姜片 1片
大葱 半根
麻油 1勺
一品鲜酱油 1勺
蚝油 1勺

改良版清爽解腻凉拌鸡丝的做法  

  1. 鸡腿剥皮，切掉大块肥油，洗干净切两段。起锅烧水，倒入料酒、生抽，放入大葱、八角、姜片，煮到鸡腿里面的血凝固。（用筷子扎不适合鸡腿，能扎透但是还是会有血）

    改良版清爽解腻凉拌鸡丝的做法步骤图 第2张

  2. 煮好的鸡腿捞出放到凉水里面冷却，冷却后控水，撕成长条装。

    改良版清爽解腻凉拌鸡丝的做法步骤图 第3张

  3. 黄瓜切丝，大蒜切碎，小葱切段。

    改良版清爽解腻凉拌鸡丝的做法步骤图 第4张

  4. 准备料汁：一品鲜一勺、蚝油一勺、麻油一勺、开水两勺，搅拌均匀。

    改良版清爽解腻凉拌鸡丝的做法步骤图 第5张

  5. 将准备好的料汁和食材抓拌均匀，喜欢吃辣的撒上沾水或者辣椒面。

    改良版清爽解腻凉拌鸡丝的做法步骤图 第6张

  6. 油烧滚了浇在沾水上就可以吃啦

    改良版清爽解腻凉拌鸡丝的做法步骤图 第7张

小贴士

麻椒油是灵魂，一定要放。

Tags：改良版 清爽 解腻 凉拌 鸡丝
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