虽然我是东北人，但咱是上海媳妇呀，那传统的上海菜也是吃了不少，复刻一个上海小囡小时侯的回忆 葱烤鲫鱼，红烧鱼也是这种做法用酷酷锅真的是简单的不要不要的，喜欢改良版的还可以放点点辣子，嘿嘿 超下饭！
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用料
| 鲫鱼（小） | 3条 |
| 油 | 15-20克 |
| 腌鱼料 | |
| 姜丝 | 适量 |
| 葱段 | 适量 |
| 料酒 | 10-15克 |
| 生粉 | 适量 |
| 烹饪调料 | |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1.5勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 冰糖 | 2勺 |
| 水 | 4勺 |
| 料酒 | 4勺 |
| 小葱 | 铺满锅底 |
葱烤鲫鱼 红烧鱼 上海小囡的回忆 玛捷斯的做法
鲫鱼🐟提前在肚子里塞姜丝和葱段，身上用料酒抹一下两面抹一点点生粉；
煸炒15分钟/速度0/ 160度，油预热3分钟后，鲫鱼放入锅中煎到金黄大约3-4分钟；将煎好的鱼取出；
加入橄榄油姜爆香后，➕老抽1.5勺，生抽3勺，冰糖2勺，水4勺，料酒4勺（我随手放的没称 大约就是这比例）放入多多的葱（平铺在锅底）再把鱼放在上面；
酷酷锅，160度15分钟炖煮盖上盖子，中间翻一次就好了！里面的葱也特别好吃😋
出锅啦，色面是不是特别赞👍
非常入味
开饭开饭✌️
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