奶奶最拿手的就是包馄炖了，小时候每周末两个姑妈要带着表哥表姐来回娘家。家里变得好热闹，我是独生子女有哥哥姐姐陪着总是开心的。中午奶奶就裹馄炖，十几口人呐，那时候我们又能吃。奶奶调馅姑妈还有我妈包，没多少时间两百多个就包好了。馅料和馄炖皮要算的刚刚好，考验的是这个家当家主妇的功底。家里裹的馄炖馅总是塞的满满的，一口咬下去满是鲜甜的肉汁。今年奶奶93了，已经包不动了，奶奶的指导着我调馅，看着一手带大的孙女学着她的拿手菜，我想奶奶心里是宽慰的！
用料
| 猪肉 | 1斤二两 |
| 条虾 | 一斤 |
| 荠菜 | 一斤 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 料酒 | 两勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 两勺 |
| 麻油 | 两勺 |
| 大蒜叶 | 一根 |
| 紫菜 | 适量 |
| 馄饨皮 | 两斤。外面买的一斤大概四十几张 |
虾仁馄饨—上海小囡儿时的记忆的做法
腿肉绞馅，和葱姜一起剁碎。
条虾剥壳去虾线，倒黄酒抓一下，静置15分钟剁碎。
加一个鸡蛋，倒黄酒，生抽，盐，胡椒粉。用筷子或者直接用手搅拌至起浆！最后倒入麻油提香！
拌好后，静置一个小时让肉质入味！
这个时候烫荠菜，烫熟捞出沥干，再用手挤干菜汁。剁碎。
开始包啦！馄炖皮对折，两手一弯元宝形就出来了！
煮馄炖的水要多一点！开了以后放入馄炖！
乘煮馄饨的时候配汤料，上海人一般吃酱油汤底的！生抽，紫菜，放一把大蒜叶去腥，挖一勺猪油提香。考究的还可以摊个鸡蛋皮切丝。
开水冲好汤底，捞出馄炖放入碗中！
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