圆毛一到夏天就喊没胃口,也不知道给整点啥好,赶巧某咚上看到小馄饨皮,赶紧来一盒,那用剩的黑猪肉馅儿有去处了,嘿嘿😁
用料
黑猪肉 | 75克 |
鸡蛋 | 1个 |
料酒 | 半汤匙 |
盐 | 少许 |
姜末 | 少许 |
消暑小食—上海囡囡额小馄饨的做法
拌馅儿:买的猪肉馅儿(肥瘦比例3:7,还要再剁细)+姜末+料酒+一个鸡蛋清+少许盐调味,顺时针或者逆时针搅拌都行,但是一定只能顺一个方向,别问,母后教的。拌好盖保鲜膜搁冰箱静置1小时(其实是我俩吃火锅呢)
要包小馄饨之前取出,300g皮子,包了75个左右。
过程我偷懒没拍直接看成品吧😂
圆毛觉得70+的小馄饨,洒洒水啦,所以用了平时的汤碗,超大那种,结果两个人压根吃不完
麻油少许,有猪油最好啦,香啊,我的口水🤤
注开水,加盐一勺
糖少许,我不爱吃味精,家里没有……
配菜,这才是小馄饨的灵魂啊!!!
一个鸡蛋打散加少许油,平底锅大火加热约5-6分钟,关火倒蛋液,几乎2-3秒凝结,喜欢吃蛋皮的🥚可以用两个,hhhh
乌江榨菜丝切碎末备用
虾皮,必不可少的增鲜利器
成品图😂😂😂 圆毛狂说好吃😋
小贴士
1.最好还是现包现下,冻过一晚再煮就多花点时间还不太容易分开。
2.馄饨皮不要捏太紧,我这是第一次搞就怕露馅儿,捏起来没轻重,导致煮好馄饨,厚叠地方吃起来有点硬
3.馄饨馅儿可以肉肉➕虾仁儿🍤 or 肉肉➕蚝油,家里没有,一切从简