改良红烧肉

因为西南地区，不爱吃特别甜的肉

用料  

改良红烧肉的做法  

1. 将五花肉皮烧一下（也可以让菜市场烧），洗干净切成大一点的块状，将葱，姜，蒜切好备用，八角，香叶也准备好

2. 将五花肉焯水，然后冲洗干净

3. 锅中倒入适量油，然后将五花肉放进去煎炒，直到两面出现金黄色，这时油会比较多，不喜欢太油，可以将油倒出一部分。然后放入少量冰糖翻炒，再将少量豆瓣酱，蒜，姜，花椒放入锅中一起炒。然后锅中加入适量水，酱油，盖上锅盖煮一下

4. 最后大火收汁即可，起锅加入葱