快手版上海菜饭

在德国用德国的材料做快手版的上海菜饭，也是极好的。虽然我不是上海人，但是在上海也生活了十年。感情也不浅。

一般时德国的培根丁或是咸肉，或是用新鲜的肉，或是两种同用，看材料做饭，随心所欲，挺好的。在异国他乡，唯有美食可以略解相思之苦。  

图片是几次做的合集，各有差别，将就看吧。

用料  

快手版上海菜饭的做法  

1. 用的德国的培根丁和咸肉代替了上海咸肉。切成小粒，先炒出香味来。

2. 最好用这种上海青，在国内买到小棵的最好，在德国能买到的都是比较大棵的上海青。上海青洗净晾干，切成小粒，刚才炒肉的油可能直接来炒青菜

3. 刚才炒肉的油可能直接来炒青菜，炒至七八成熟即可

4. 美味时刻

5. 配上一碗咖喱牛肉粉丝汤，像极了回到了上海

6. 再来一勺上海辣肉酱，美极了

7. 也可以只用咸肉，我喜欢两种都用，只因为我们家是食肉兽，这样饭的口感也会更丰富。
   以下是鲜肉版，做法一样。

8. 也可以加入新鲜的五花肉或是猪颈肉丁。肉切成小块后，加入少量的生抽，生粉腌制十分钟左右

9. 爆点姜蒜茸，下锅炒肉丁

10. 炒至变色即可。

11. 青菜略炒出香味后加入培根肉丁，加入少量的生抽，鸡精调味即可。盐可以不放，因为肉本来有咸味了

12. 提前煲好一锅白米饭，然后把炒好的材料放到电饭煲肉，把菜和饭稍拌匀，再按一次加热键即可。我的是加热八分钟。

13. 也可以把白米饭直接打散后用炒锅和材料炒香，各有千秋，味道都是极好的。毕竟在异国他乡，材料实在不容易买到，正宗已不是最高的追求，就当追忆一下味道也是极幸福的。