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上海版菜饭

栏目: 饭 / 发布于: / 人气:2.76W
上海版菜饭的做法步骤图，上海版菜饭怎么做好吃

不知道为什么到一段时间就特别想吃

用料  

米饭 600克
太湖菜 400克
咸肉 300克
盐 按个人口味
糖 少许
上海辣糊 按个人口味
味精 少许
猪油 一勺

上海版菜饭的做法  

  1. 咸肉是自己腌的，所以不是很咸，咸肉切丁后用葱末和姜丝加黄酒醒一下，这边青菜洗净后切条。炒锅加热后放油先将咸肉炒熟，炒到出油后放青菜一起炒，炒到看青菜瘪，关火。

    上海版菜饭的做法步骤图，上海版菜饭怎么做好吃 第2张

  2. 关火后把洗好的泡了半小时的大米连水一起到进锅中，加点盐和糖(糖为了提鲜)，味精少许，在锅里用铲子翻拌几下，这样使这三种食材均匀一下。

    上海版菜饭的做法步骤图，上海版菜饭怎么做好吃 第3张

  3. 这时可以倒入电饭锅内，要是水少加一点，只要和饭平就可以，青菜到时也会出水，不用放太多。

    上海版菜饭的做法步骤图，上海版菜饭怎么做好吃 第4张

  4. 电饭煲调到米饭就可。我家的可调柴火饭，反正是一样的。饭好后放一勺猪油拌一下，再闷2，3分钟可以开吃了。

    上海版菜饭的做法步骤图，上海版菜饭怎么做好吃 第5张

  5. 开吃，加一小勺辣糊，至少二碗。

    上海版菜饭的做法步骤图，上海版菜饭怎么做好吃 第6张

小贴士

要是爱吃锅巴的，可以直接放炒锅里加和饭一样平的水就可以，不用关火加盖直接烧，就行，就是当心不要焦。

Tags：上海 菜饭 好吃 上海版菜饭
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