辣子鸡丁，简单好上手，只需要几个步骤…

男友的姐姐说今天想吃辣子鸡，就给她做了。作为一道川菜，我给它做成了不太辣的版本，江浙沪的小伙伴也可以勇敢尝试，不是太辣，可以尝试哟。当然爱吃辣的小伙伴，可以多放一些辣的干辣椒和小米辣。其它不变。

用料  

辣子鸡丁，简单好上手，只需要几个步骤…的做法  

1. 先把一包干辣椒剪碎

2. 我买的是两个鸡腿肉，鸡肉切块小块（忘记拍了）。然后用料酒，五香粉，白胡椒粉，盐适量（要让鸡肉有味道）生粉以及鸡蛋清腌制，抓匀，腌制二十分钟。

3. 到多一些油，油热后，分三次先炸一遍，炸熟，大概三四分钟，捞起来后，炸第二遍，炸到金黄色，就可以捞出。不要炸糊了哟。

4. 把炸好的鸡肉放一边，锅里下蒜末，姜片，小米辣，把它们炒香。（如果吃辣的人，这里可以多放点！！我家人不吃辣，所以就放了一点点）

5. 开小火，下入剪好的干辣椒，炒一分钟。

6. 我在这里加入了炸的洋葱碎，如果没有的话也可以不加，加一些更香。

7. 把鸡肉下入锅中，一起翻炒一分钟，下入盐适量，生抽一勺，糖一小勺，下入两勺芝麻，让它更好看一些。

8. 盛出即可。除了炸鸡肉有点麻烦，还是很快手的菜。很好吃哟。家里有条件的多放点干辣椒。哈哈哈哈

9. 开吃～～～

小贴士

干辣椒，开小火就不会炒糊，前往不要开大火炸它，会黑的。