滑嫩水蒸蛋，超简单快手，不用过滤，只要一个碗一双筷子

水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋是最日常的菜，大人小孩都爱吃。网上很多菜谱都很不错，就是要用到滤网反复过滤，用过就得洗，太麻烦。而且家里人少，碗也少，做几个菜用到的碗太多的话，吃饭就不够了，所以能少用几口碗就少用……相信跟我有一样情况的人应该不少吧！
我这个方法做出来的水蒸蛋很不错，用到的东西也少，大家可以试试！

用料  

滑嫩水蒸蛋，超简单快手，不用过滤，只要一个碗一双筷子的做法  

1. 两个鸡蛋敲入碗中，顺时针打散。

2. 这时夹一下鸡蛋，可以看到蛋液能整条夹起，说明还不是很散。

3. 接下来用划Z字法打散蛋液，很快会像图中这样夹蛋液只能夹起一点，淅淅沥沥落下，说明蛋液比较散了。这一步可以代替过滤。

4. 加入温水（必须是温水）、一小勺盐。

5. 加入一点点酱油，懒得用勺子，就要盖子倒了。搅拌均匀。

6. 泡沫用筷子弄掉。

7. 自家吃，我觉得泡沫弄到这样就差不多了，实在要求高，要一点泡沫都没有的话，只能用滤网。

8. 放入蒸蛋器，我用的是小熊的，蒸19分钟。怕麻烦没包保鲜膜。

9. 蒸出来大概是这样，气泡有一点但也不多吧。

10. 挺嫩的。

11. 里面也均匀，而且厚。最后上面再倒一点点蒸鱼豉油，忘拍照片了。也些人喜欢再加一两滴芝麻油，我不太喜欢就没加，大家看自己口味吧。

12. 我用的碗是中间那个，大家可以对比下用量。左边最小那个是普通吃饭的碗。