酸甜适中、软嫩至极的宫保鸡丁，这道国宴菜家里也能轻松做

前阵子，美国总统特朗普就任美国总统以来首次访华，众多吃货对美国总统在中国吃什么十分好奇。翻看微博，恰好小米创始人雷军在微博上晒出国宴的菜单，满足了一众吃货的好奇心。

眼尖的网友发现了，国宴里不乏有宫保鸡丁、番茄牛肉这类家常菜。家常菜上国宴可以说是新鲜事，因为太普通；家常菜上国宴又不是新鲜事，因为太好吃。

宫保鸡丁的主料鸡肉，一般会选用鸡胸肉，讲究一些可以选用带皮鸡腿肉。再配以辣椒、花椒、大葱和花生米等配料炒制而成，其中的关键就在于调汁，糖、醋、生抽、老抽、盐、淀粉、水的比例为1：2：1：0.5：0.5：1：1。

有了这碗神奇的调味汁，做出来的宫保鸡丁酸甜适中、软嫩至极，让你在家也能做大厨，绝对不输给外面的川菜大师傅哦，吃米饭的时候一碗接着一碗好像永远吃不饱。

用料  

酸甜适中、软嫩至极的宫保鸡丁，这道国宴菜家里也能轻松做的做法  

1. 利用刀和剪刀把鸡腿去骨，切成小丁。大葱切块，生姜和大蒜切片。干辣椒切段。

2. 用生抽、料酒、淀粉把鸡腿肉码味腌制。

3. 锅里倒油，花生米用小火炸至金黄盛出。

4. 调制酱汁，糖、醋、生抽、老抽、盐、淀粉、水的比例为1：2：1：0.5：0.5：1：1。锅里热油，把干辣椒段和花椒粒放入锅里爆香。

5. 再放入腌制好的鸡腿肉炒至断生，放入大葱、生姜、大蒜炒香，倒入酱汁炒至水份基本收干，最后放入花生米装盘。

小贴士

这道菜非常考验速度，一定要全程大火、一气呵成，所以提前把酱汁调好是很有必要的。