小鱼炖豆腐

古老的盘子，2020年在家期间做的一道美食，父母爷爷奶奶都说好吃的菜，快来做给你的父母尝一下吧！东北特有的冻豆腐。

用料  

小鱼炖豆腐的做法  

1. 葱姜蒜切好，

2. 这种小鱼洗干净，我也不知道叫什么鱼，用油炸过鱼刺很脆，好吃的

3. 东北特有冻豆腐解冻备好

4. 锅中放油，多加一些，要炸鱼

5. 油热放入小鱼，炸至变色，然后捞出备用，炸鱼的时候没有拍照片，气太多，没拍好照片就不放了。

6. 鱼捞出后，锅中油倒出，留一点油，锅热放入葱姜蒜，炒出香味，放入酱油，接着放入炸好的小鱼，轻轻翻一下就行，然后放入豆腐，放入盐

7. 然后放入水，刚漫（mo）过豆腐就行，盖上锅盖加热吧。

8. 等水分蒸干，保温加热的过程，要翻动翻动鱼和豆腐，让鱼进进味 但要慢慢的翻动哦。汤干了或者省一点即可出锅了。

小贴士

自己家调料多的，可以放点自己喜欢的，这是在老家做的，调料几乎没有，但符合自己的口味。
鱼翻动的时候要慢慢，不然容易碎，鱼炸过之后可以防止翻动的时候易碎。