从疫情缓解外面开始卖菜开始，我家三不五时就炒合菜吃。妈妈说这是春天的味道，一盘菜里，什么都有了，且都是素菜，味道清香。每次这道菜都得请大厨杨老爹亲自掌勺哈哈哈，配上妈妈摊的春饼～～嗯～～爸爸妈妈爱情的味道❤️哈哈哈
用料
| 绿豆芽 | 350克左右 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 木耳 | 15朵左右 |
| 大白菜 | 200克左右 |
| 小葱 | 3根 |
| 蒜末 | 4-5瓣 |
| 鸡精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
春天来了炒合菜的做法
鸡蛋三只，打碎，热油下锅滑拉两下，表面稍凝固就可以关火了，盛起放一边待用。
豆芽洗干净，大白菜切丝，我家刚好有烩白菜用掉了外面大菜叶子剩下的一个大白菜芯，嫩嫩的六小片刚好，一些些泡好的黑木耳也随意切几刀，胡萝卜切丝。小葱切手指长的葱段。
点火，下油，油稍热下蒜末，滑拉两下下胡萝卜，然后木耳。大火稍微炒断生。
接着下大白菜，火力不变，继续翻炒。
下绿豆芽，继续大火不停翻炒，下入刚才炒好的鸡蛋，下一点鸡精。
看我老爹的颠勺😁😁😁老师傅
最后下盐炒勺，起锅！
整个春天都在吃这个合菜。太好吃了❤️每次都让爸爸出马掌勺，配上妈妈自己做的饼子，一卷，绝了。
和和美美的炒合菜❤️
小贴士
全程大火，不要离灶，不停翻炒。盐不要多，有春天食材自然的清香，特别好吃。
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