用料
豆瓣花蛤的做法
将花蛤用清水稍微冲洗一下。
用开水焯一下花蛤，让花蛤开口。
将开口的花蛤掰开，总水冲洗，把泥沙洗掉。
姜、蒜拍碎，切细。大葱切丝，青花椒准备。
炒料头。热锅冷油，油7成热时，放入青花椒，姜、蒜煸香，加入豆瓣酱炒出红油。
倒入清洗好的花蛤，翻炒，水淀粉收汁。
装盘。
烹饪屋
