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泡椒牛蛙(家常版)

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:8.94K
泡椒牛蛙(家常版)的做法步骤图

最近发现物价飙涨,原来一直外卖滴泡椒牛蛙不知不觉中已经涨到100块一份,问题价格一直在涨但是份量却越来越少😢解决这个问题滴根本所在就是学会它😄

用料  

牛蛙 4只
丝瓜 1根
泡椒 若干(具体见步骤图)
生姜 5片
大蒜 10瓣
青花椒 一把
芹菜 5根
剁椒 1勺
豆瓣酱 1勺
十三香 1勺
淀粉 2勺
生抽 2勺
1勺
啤酒 1罐(330ml)
白糖 2小勺
小米辣 6个

泡椒牛蛙(家常版)的做法  

  1. 我是盒马超市买的现杀的牛蛙,4只份量足够2-3人吃。拿回来把牛蛙手脚指甲去掉,洗干净后剁成小块。

    泡椒牛蛙(家常版)的做法步骤图 第2张
  2. 尽量剁成小块,更容易入味!

    泡椒牛蛙(家常版)的做法步骤图 第3张
  3. 依次加入生抽、十三香、淀粉、料酒

    泡椒牛蛙(家常版)的做法步骤图 第4张
  4. 搅拌均匀,腌制半小时(腌制越久越入味)

    泡椒牛蛙(家常版)的做法步骤图 第5张
  5. 准备一根西瓜滚刀切,如果不立即下锅用淡盐水泡着,这一步是防止丝瓜发黑

    泡椒牛蛙(家常版)的做法步骤图 第6张
  6. 再把配料准备好

    泡椒牛蛙(家常版)的做法步骤图 第7张
  7. 剁椒也准备一部分剁碎备用

    泡椒牛蛙(家常版)的做法步骤图 第8张
  8. 冷锅加热,锅冒烟后加食用油,多一些油,然后把腌制好的牛蛙下锅翻炒(⚠️为了防止牛蛙肉碎掉,翻炒最好不用铲子,握住锅柄来回翻动牛蛙)牛蛙变色后盛盘备用

    泡椒牛蛙(家常版)的做法步骤图 第9张
  9. 在锅里再加油,先放入青花椒爆香,中小火炒出香味后放剁椒碎和姜蒜小米辣芹菜

    泡椒牛蛙(家常版)的做法步骤图 第10张
  10. 再加入一勺豆瓣酱炒出红油和香味

    泡椒牛蛙(家常版)的做法步骤图 第11张
  11. 加入一罐啤酒,依次把牛蛙、丝瓜放进锅里

    泡椒牛蛙(家常版)的做法步骤图 第12张
  12. 再倒入半瓶泡椒水(提酸味)和没有切过的小米辣6个

    泡椒牛蛙(家常版)的做法步骤图 第13张
  13. 剁椒一勺

    泡椒牛蛙(家常版)的做法步骤图 第14张
  14. 加入白糖2勺,然后就开大火慢慢炖吧(炖5分钟)我是没有再放盐了。同学们自己尝尝味道,要是觉得淡就放点盐。

    泡椒牛蛙(家常版)的做法步骤图 第15张
  15. 盛盘开吃吧😄超级稀🥣爸爸吃了两大碗。还可以用这个汤搭配面条,瞬间变身牛蛙面😋😋😋

    泡椒牛蛙(家常版)的做法步骤图 第16张

小贴士

1、因为牛蛙本身很难入味,所以尽量剁小块;2、用啤酒是为了去腥调味;3、如果有泡生姜和泡灯笼椒味道和视觉效果会更好;4、丝瓜可以用黄瓜和莴笋替代

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