这是一个大厨朋友告诉我的做法,做了一次就爱上了,我妈也很喜欢,吃过就要求学习,都列上了年夜饭菜单
用料
五花肉 | 适量 |
鸡胗 | 四五个 |
杏鲍菇/口蘑/茶树菇 | 适量 |
葱姜蒜末 | 适量 |
八角 | 一个 |
高汤 |
杏鲍菇五花肉炖鸡胗的做法
五花肉切片
鸡胗切厚片,焯水
放葱姜蒜末,花椒面大料面,炒香,加酱油蚝油
下入蘑菇,加高汤调味,汤多点,炸好的蘑菇吸汤
大火开锅小火炖制
杏鲍菇/口蘑/茶树菇 都可以,过油炸
炒五花肉,放鸡胗继续炒,放葱姜蒜末炒香,放酱油耗油,下炸好的蘑菇,加高汤,没有就加水,调味,高汤或者水要多点,炸完的蘑菇比较吸水,大火烧开,小火炖至汤汁粘稠
小贴士
发出来就是为了自己方便看,不然每次都要翻聊天记录😜