快手黄焖鸡片

作为黄焖鸡忠实粉丝，在国内的时候每周都会去吃。现在变成了时差党，也只能自己做黄焖鸡来解馋，但是平时一般没有时间去细细琢磨。有一天惊奇的发现，其实用鸡胸肉也是可以做出好吃的黄焖鸡味的菜的！
这道菜不需要剁鸡块，很快手很方便味道也好，所以很适合对食物有要求却没时间的上班族学生党(^-^)

用料  

快手黄焖鸡片的做法  

1. 把鸡胸肉片成薄片（像水煮肉片的片一样），加入一点点水（肉片有水润的感觉就够了）、少量盐、一小撮糖、生抽、白胡椒粉、淀粉（用量要包裹住肉片）抓匀，再加几滴油锁水

2. 腌鸡肉的时候，开始做蔬菜的准备工作。
   土豆削皮滚刀切，泡发香菇（最好提前泡，香菇水要留下来）、青辣椒切条状。
   —忘记拍土豆香菇了抱歉(･_･;

3. 切好的菜放在一边，准备香辛料：一瓣蒜切碎、姜切3-4片、辣椒切段。

4. 所有准备工作做好了，开火～
   
   油到八成热的时候把蒜粒姜片辣椒放进去
   
   出香后把土豆香菇倒入炒香，加入3-4勺生抽，一点老抽上色，两勺料酒、一点白胡椒粉
   
   翻炒一下，等香料调料和菜的香气混合后，倒入香菇水 能微微没过菜量就行 烧开煮一会儿，煮到土豆变软
   
   加入青椒
   

5. 这时候鸡片也腌制好了，菜也软了吸入了汤汁，是时候下鸡片了！然后加入适量食盐调味，放点鸡精。
   等鸡片熟了关火 倒出

6. 这一步就模仿了一下水煮肉片的方法：把另外一瓣蒜压成蒜泥 葱花放在肉片上，但是最好不要有辣椒粉，味道不太搭），另外用一口空锅热油，油热到冒烟的时候关火稍微晾一下，然后浇到蒜泥上。
   好啦，拌匀，开吃！

小贴士

1.黄焖鸡味道主要是在于香菇水、香菇、姜片和青辣椒。所以这几个调料一定不能缺。

2.鸡胸肉切薄一点，这样做出来的鸡片很嫩。