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比餐馆好吃的快手黄焖鸡米饭【鸡翅版】

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:1.45W
比餐馆好吃的快手黄焖鸡米饭「鸡翅版」的做法步骤图

黄焖鸡在外卖APP上真的很火呀！


但是餐馆菜的问题在于食材不一定是新鲜卫生的，尤其是外卖的质量层次不齐、口味也没保障，时好时坏。


连续踩坑很多次之后决定自己研究菜谱，在家复刻


在家试做了几次总结了这个方子，比外卖好吃多了，大成功！

用料  

鸡翅 2斤
香菇 20朵
青椒 3个
小葱 2根
大蒜 8瓣
生姜 8片
八角 2个
花椒 10粒

比餐馆好吃的快手黄焖鸡米饭【鸡翅版】的做法  


  1. 准备小葱2根，生姜8片，大蒜8瓣。大蒜不喜欢可以不加

    比餐馆好吃的快手黄焖鸡米饭「鸡翅版」的做法步骤图 第2张


  2. 干香菇大约20朵泡发，我用的香菇特别小，所以放得量多

    比餐馆好吃的快手黄焖鸡米饭「鸡翅版」的做法步骤图 第3张


  3. 每块鸡翅划两刀，以便之后入味。切好的鸡翅冷水入锅，如果鸡翅太大怕不入味，可以在锅里加几片姜去腥。


    水烧开后2分钟把鸡翅捞出来冲净血沫，这一步为了去除鸡翅里的血水，做出来的鸡翅不腥，一定不要省略这步

    比餐馆好吃的快手黄焖鸡米饭「鸡翅版」的做法步骤图 第4张


  4. 炒锅放油，葱姜蒜，八角2颗，花椒10颗，红辣椒根据个人口味随意放。


    再加4颗冰糖，入锅开小火煎香，等待冰糖化开变成金黄色，就可以放鸡翅啦

    比餐馆好吃的快手黄焖鸡米饭「鸡翅版」的做法步骤图 第5张


  5. 鸡翅入锅，加入生抽2瓷勺，老抽1瓷勺，料酒2瓷勺，把火开大，翻炒至锅里水分快要收干（酱油一边炒一边会蒸发）


    ＊一定要炒到酱油汤汁变浓，这是去腥和入味的诀窍噢，好东西还是需要有耐心的

    比餐馆好吃的快手黄焖鸡米饭「鸡翅版」的做法步骤图 第6张


  6. 锅中倒300ml热水，放入香菇，盖上锅盖，中火煮12分钟。


    喜欢吃土豆的可以等水烧开以后加入土豆块，还可以加豆皮，蘑菇，胡萝卜🥕……自由发挥吧

    比餐馆好吃的快手黄焖鸡米饭「鸡翅版」的做法步骤图 第7张


  7. 12分钟后把青椒切块放入锅中，加白胡椒粉2克（进一步增香去腥）

    根据个人口味加盐，开大火翻炒收汁，就可以出锅啦！

    比餐馆好吃的快手黄焖鸡米饭「鸡翅版」的做法步骤图 第8张


  8. 毫不谦虚的色香味俱全，米饭杀手

    比餐馆好吃的快手黄焖鸡米饭「鸡翅版」的做法步骤图 第9张


  9. 配上一碗米饭，美滋滋地吃起来吧(∩_∩)

    比餐馆好吃的快手黄焖鸡米饭「鸡翅版」的做法步骤图 第10张

  10. 音乐与美食皆不可负❤

    定居海外的音乐界小厨娘，喜欢更多菜谱请关注我的下厨房账号

    感谢收藏，我们下期再见啦！

小贴士

因为酱油放得量够多，所以大家根据自己口味增减盐量噢！

Tags：快手 米饭 鸡翅 黄焖 餐馆
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