小时候最爱吃大姑做的甜酸排骨,一上桌不用喊吃饭,兄弟姐妹们就自动自觉围坐过来,争先恐后下筷子哈哈哈~
好怀念一大家族一起吃饭的时光,真开心!
现在长大了,上学的上学工作的工作,大家齐聚一起的机会不多,把这道菜发到家族群里,看看能不能勾起大家的馋虫!
用料
排骨 | 250克 |
鸡蛋黄 | 2个 |
生粉 | 适量 |
白醋 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
白糖 | 适量 |
蒜末 | 少量 |
甜酸排骨(童年的挚爱)的做法
准备好食材,排骨洗干净,沥干水备用。
可以用2个鸡蛋黄或者1个整蛋,鸡蛋黄炸出来比较金黄而已。
把鸡蛋黄与排骨混合,再和上生粉,用手抓匀。
番茄酱加上一点点水,加白糖加白醋,糖和醋的比例可以依据个人口味来,喜欢甜酸就加多点糖,喜欢酸甜就多点醋。
热锅热油,加入处理好的排骨,炸到金黄就捞起备用,怕热气的话就不要炸太久,熟了就好。
热锅,加一点油,可以加点蒜末,飘香后倒入特制番茄酱,煮到起泡泡就关火,如果前面水加多了,可以煮久一点直至番茄酱呈浓稠状。
把排骨倒入锅中,与番茄酱混合均匀即可出锅。
小贴士
番茄酱的酸甜度众口难调,大家多试验几次找到个人最喜欢的口味就好啦~