炒木耳时总感觉很危险,听着锅里噼噼啪啪的“爆炸”声,偶尔还有木耳从锅里飞溅出来,每次我都拿着锅铲离得远远的自己都觉得特滑稽。所以炒木耳之前一定要把所有的配料都备齐哦!
用料
木耳 | 300克 |
姜 | 3片 |
蒜 | 2瓣 |
醋 | 少许 |
生抽 | 适量 |
白糖 | 5克 |
花椒 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
酸辣鲜木耳的做法
是鲜木耳所以不用泡发直接洗净,稍稍切小备用。
蒜,姜,辣椒,葱段切好备用
起油锅,蒜,姜,花椒,辣椒煸出香味。
放入木耳翻炒片刻,淋入生抽,醋,放入白糖,再加些水煮一会。
起锅前放入鸡精和葱段。
小贴士
调料加入后一定要加些水,一是防止木耳飞溅爆炸,二是有些汤汁木耳会更入味。