韭菜虽然一年四季都可食用，但以初春时节品质最佳，春天的韭菜香而不辣。
春吃韭菜正当时～
用料
| 玉米面(中粗) | 100克 |
| 水 | 60克 |
| 韭菜(择好的) | 140克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 2克 |
| 姜粉 | 随意 |
| 黄酱(可以不放) | 半小勺 |
糊饼～～吃点儿粗粮系列的做法
先和面，玉米面+水，和成图中样子，攥着成团，松手会散的样子。
韭菜洗净、控干水分、切碎
鸡蛋打散，炒成碎鸡蛋，晾凉
韭菜+鸡蛋+盐+姜粉+黄酱，搅拌均匀
平底锅烧热，关小火。倒入玉米面摊平，并迅速用勺子底压实，不漏底。（差了勺子压实的照片，下次补上）
我用的24厘米的锅，正好满铛。
压实后，倒入拌好的馅，摊平，盖盖子，中小火烙熟。
烙的时候注意经常转动一下锅，使火力均为，不要只烤中间。
大约5、6分钟，看到饼的边缘翘起，就是熟了。直接滑入一个大盘即可。切块、吃～
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