最近没赶“朋友圈凉皮大赛”，因为想做、想尝试的美食太多啦
可就是在昨晚，被某人的“凉拌面筋”吊足了胃口，让我不断的咽口水
怎么办呢？这种事儿不用求人，自己做吧
~我真的就是为了吃口“面筋”
用料
| 面粉 | 300克 |
| 盐 | 3克 |
| 水 | 150克 |
| 酵母 | 1克 |
| 凉拌辅料 | 随意 |
| 凉拌调料 | 适量 |
我真的就是想到了“凉拌面筋”就流口水啦的做法
准备面粉300g、盐3g
面粉里边加水边拿筷子搅
使面粉和水成絮状
然后和成面团盖好，醒面20分钟
醒好的面团，加水
开始洗面筋
面团充分的在水中揉搓，水混了，就把面浆倒入另外一个容器中，不断重复此步骤
直到洗面的水变清，面筋就算是洗好了
重复洗出的面浆混合在容器中，静置6小时
到时间了再考虑要做什么吧
因为，这会儿只想吃“面筋”
面筋里加入1g酵母，与面筋充分揉匀
封盖好，等30分钟
将面筋放入平盘里铺平上蒸锅，大火上汽转中火，蒸20分钟
时间到，取锅盖，面筋蒸好了
放置常温后切开
你看~摸一下松软，尝一下筋道
切成块儿备用
今天就想吃凉拌哒
~调制一个料汁
加入喜欢的食材，颜色搭配开，浇上料汁……
哇哦……都别过来，我一个人可以吃完
小贴士
面筋是个好东东：
1、每100克的面筋大约含有23.5克的蛋白质，再不要把面筋当豆制品啦
2、每100克的面筋中的碳水化合物含量达到12.3克
3、面筋中含有矿物质，和酶结合，可以帮助身体促进代谢
可塑性极强~凉拌、清炒、红烧、火锅、暖锅……只有想不到，没有做不到
其实有专用的“面筋粉”，制作起来会简单些，只是特殊时期，我家里只有面粉
洗面时，次数越多水越清面筋越筋道
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