凉拌水面筋

豆制品里是很喜欢这种水面筋的。
菜场里有卖大小两种，小个儿的会比较软，大个儿的偏硬，我比较喜欢软的，这次是在大润发超市买的清美牌水面筋，一份有6个。

用料  

凉拌水面筋的做法  

1. 水面筋整个焯水去豆腥味，稍微煮个5分钟后出水晾凉，然后切片

2. 把蒜加盐捣成蒜泥，然后把香醋、生抽、糖、鸡精、辣椒油混合搅拌

3. 切好的面筋里加入切段的香菜，倒入拌好的调料搅拌，均匀后腌制一二十分钟即可食用。

小贴士

1、面筋个人建议一定要焯水；
2、面筋也可以不用切，手撕成条的口感和刀切的有区别，有兴趣的可以试试。