自己在家就可以做出健康可口的酸菜鱼，操作简单，健康营养，超下饭，不重口味，汤可以喝哦😄
用料
| 酸菜 | 若干克 |
| 生鱼 | 1条 |
| 白萝卜 | 1根 |
| 葱姜蒜 | 若干 |
| 小米辣 | 2根 |
| 玉米 | 1根 |
| 炸腐皮 | 2条 |
家庭版酸菜鱼（无味精，超下饭，配万能蘸料）的做法
鱼头，鱼肉洗净，晾干。
盐，胡椒粉，淀粉，姜片，腌制10分钟以上。
鱼腩，鱼鳍，鱼骨下锅炸。
我不建议鱼头放下去炸，感觉难炸，太浪费时间😄
炸鱼用中火，慢慢炸。这个时候可以准备其他材料，炸到你听到啵啵声，证明鱼那面太干了，就可以翻了。
炸到鱼变干，变金黄。
另一个锅，玉米，白萝卜下去煮。这两种材料的甜味，可以让这道菜不用下味精，汤好喝又健康。
炸完鱼的油，倒起来，等下还可以用。
酸菜洗好，晾干，下锅炒一会，酸菜味逼出来。
把鱼骨，鱼鳍这些没办法吃的地方，放锅里，加开水煮白色的汤。
鱼腩就留起来，等着这个超好吃的。
汤大火煮到白色。把汤里鱼骨，鱼鳍捞起丢掉。
汤锅里，依次下，酸菜，鱼头（腌制的鱼头，鱼肉别下），玉米，白萝卜，炸好的鱼腩，还有汤水。
煮一会，让里面的鱼头煮熟，转小火。
葱姜蒜末，小米辣做蘸料。
这里下一半在蘸料里，剩下等下下鱼里。
找个小锅，下油，下葱姜蒜，下生抽。煮30秒。
万能蘸料完成。
重新找个锅，水开下鱼片，煮熟后加盖到汤锅上面。
找个小锅，热油，葱姜蒜，煮沸。淋在鱼上。
这里配菜用炸的腐竹，大家习惯吃啥就下啥配菜。
如果喜欢吃辣的朋友可以在汤里加辣椒（热锅热油，下辣椒炒香）。
鱼片滑嫩，蘸着料吃超下饭。😄
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