饭店的凉拌菜好吃,关键只在于凉拌汁的调拌。。。食材普通到千家万户都有,只差配比。。。此菜谱写出最详细用料,跟做起来,你也是大厨👨🏻🍳
用料
大蒜 | 4瓣 |
香菜 | 1/2根 |
小米辣 | 3根 |
辣椒粉 | 5克 |
白芝麻 | 6克 |
盐 | 4克 |
食用油 | 20克 |
生抽 | 20克 |
陈醋 | 15克 |
白糖 | 2克 |
十三香 | 1克 |
最详细配比的「万能凉拌汁、蘸料」的做法
香菜切段。
大蒜切蒜末。
小米辣切圈⭕
将蒜末,小米辣圈,白芝麻,辣椒粉,盐一起放入碗中。
锅中加入食用油,烧至七成热。
关火后迅速将热油泼入碗中,激发出食材的香味。
加入生抽,陈醋,白糖和十三香。
搅拌均匀后加入香菜。
再次搅拌均匀即可。
小贴士
无技巧无难度!