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养肥老公的36道菜:09秘制酱牛肉

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:4.69K
养肥老公的36道菜:09秘制酱牛肉的做法步骤图

真材实料，不塞牙，入口满满的牛肉香，妈妈的家常味道。

用料  

牛金钱腱 2斤
姜 适量片
调料包：
八角 2颗
花椒 10粒
香叶 3片
桂皮 1块
草果 2个
陈皮 适量
丁香 适量
山楂干 适量
其他调味料：
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
老卤（可选） 适量

养肥老公的36道菜:09秘制酱牛肉的做法  

  1. 选用金钱腱，有筋，更好吃
    冷水加姜片、料酒泡1小时以上去除血水

    养肥老公的36道菜:09秘制酱牛肉的做法步骤图 第2张

  2. 香料包
    懒人可以直接买超市里的卤肉包

    养肥老公的36道菜:09秘制酱牛肉的做法步骤图 第3张

  3. 锅中加水，放入牛肉，放入香料包、姜片

    养肥老公的36道菜:09秘制酱牛肉的做法步骤图 第4张

  4. 加入生抽、老抽

    养肥老公的36道菜:09秘制酱牛肉的做法步骤图 第5张

  5. 加入老卤，这才是卤肉制品的精髓，每次卤完肉后收集一袋子冷冻起来，下次卤肉时放进去，如此往复，你就会得到祖传秘制的卤汤了，绝对可以当传家宝。很多好吃的卤制品店的老卤都是上一代或者上上一代人传下来的。

    养肥老公的36道菜:09秘制酱牛肉的做法步骤图 第6张

  6. 大火烧开撇干净浮沫，转小火炖2小时，炖好后加入适量盐

    养肥老公的36道菜:09秘制酱牛肉的做法步骤图 第7张

  7. 连汤带肉冰箱冷藏一晚

    养肥老公的36道菜:09秘制酱牛肉的做法步骤图 第8张

小贴士

记得收集一袋老卤，下次卤牛肉时加入，风味更胜一筹。

Tags：酱牛肉 道菜 老公 秘制 养肥
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