每年十一前后家里的辣椒红了，都是妈妈开始准备牛肉辣酱的时候，亲戚提前一年都开始和妈妈预定，真是太好吃了，光吃辣酱配米饭我就可以吃两碗米饭，喜欢吃肉的宝宝可以多放些牛肉，正常辣酱是有比例的，自己吃一次做那么多吃不了容易坏，今天就来一个家庭版的。
用料
| 油 | 克 |
| 牛肉 | 500克 |
| 盐 | 看家里口味添加即可 |
| 蒜 | 这次大约用了4头大蒜 |
| 辣椒 | 4斤 |
| 秘制黄豆酱 | 4勺 |
老妈秘制牛肉辣酱的做法
洗净红辣椒，不能吃辣的要将筋剃掉，辣酱还是有一点辣辣的感觉，味道才更好（个人觉得）
剁成碎末，也可用绞肉机，不用剁成特别的碎末，影响口感
牛肉，大蒜剁碎，放油炒出香味
放入自家下的黄豆酱，炒香
放入辣椒碎，放盐
翻炒，熬制
多煮一会，辣酱必须冷藏，因为没有添加任何添加剂之类的，常温放置容易坏
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