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家常炒牛肉（酱香味）

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.37W
家常炒牛肉（酱香味）的做法步骤图

用料  

牛里脊 250克
料酒 1汤匙
淀粉 1汤匙
甜面酱 15克
黄豆酱 15克
五彩甜椒和西芹 150克
黑胡椒 1小勺

家常炒牛肉（酱香味）的做法  

  1. 肉切片。

    家常炒牛肉（酱香味）的做法步骤图 第2张

  2. 加入水、淀粉和料酒，搅拌均匀静置15分钟，清除肉内血水。

    家常炒牛肉（酱香味）的做法步骤图 第3张

  3. 用清水再清洗一遍后沥干水分。

    家常炒牛肉（酱香味）的做法步骤图 第4张

  4. 肉中加入甜面酱，黄豆酱，料酒，黑胡椒粉调味，最后加入淀粉和香油锁住水分。

    家常炒牛肉（酱香味）的做法步骤图 第5张

  5. 准备好姜丝，五彩甜椒和西芹。

    家常炒牛肉（酱香味）的做法步骤图 第6张

  6. 下油，开大火，先下姜片炒香，下牛肉炒至变色起锅。

    家常炒牛肉（酱香味）的做法步骤图 第7张

  7. 下甜椒和西芹炒至断生，下牛肉翻炒30秒起锅。

    家常炒牛肉（酱香味）的做法步骤图 第8张

  8. 牛肉软嫩多汁，酱香味十足，配上稍有些脆口的甜椒和西芹，嗯，吃了你就知道。

    家常炒牛肉（酱香味）的做法步骤图 第9张

小贴士

非常家常的一道炒牛肉，肉嫩多汁，酱香味浓郁，很下饭。
有3个小提示：
1、牛肉要横切断筋，去除肉内血水；
2、牛肉一定要上生粉和适量的油，锁水分；3、菜和肉分开炒；大火热锅炒肉，变色马上起锅。

Tags：家常 香味 家常炒牛肉酱香味 牛肉
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