万能鱼香汁配比|鱼香千页豆腐（茄子，肉丝，鸡蛋）

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.21W

鱼香茄子🍆，鱼香肉丝，鱼香鸡蛋，鱼香豆腐，只要学会了万能鱼香汁，秒变大厨不是梦～举一反三哈。我个人不喜欢特别甜的方子，吃多了会腻嗓子，超喜欢这个配比～大家可以一起试一下呀(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

用料

万能鱼香汁配比|鱼香千页豆腐（茄子，肉丝，鸡蛋）的做法

千页豆腐切丝，如果是老豆腐可以切块或丁再煎一下。
木耳温水泡发。
胡萝卜去皮擦丝待用。
青椒洗净切丝。
木耳泡发后沥干水分切丝。
姜蒜红泡椒切碎备用，原料合影～
调鱼香汁～生抽1.5勺➕老抽0.5勺➕白糖2勺➕醋2勺➕白胡椒粉0.5勺➕料酒1勺➕鸡精1勺➕蚝油0.5勺最后加一勺淀粉调成的水淀粉混合待用。（我个人不喜欢过跳或过酸的味道，这个配比酸甜带咸，不会腻我觉得刚刚好大家根据自己口味酌情调整，豆腐比肉类难入味，如果换成等重肉类，也酌情增减各调料分量！适合自己的才是最好的，^_^）
锅中加入底油，小火。
加入一勺郫县豆瓣酱（剁碎）翻炒出红油。
下姜蒜末和红泡椒翻炒。
煸香以后调成中火。
下胡萝卜丝翻炒至变软。
下木耳丝翻炒断生。
加入千页豆腐丝，翻炒至千页豆腐微微变大。
改大火下青椒丝翻炒均匀。
翻炒至所有菜熟。
加入调好的鱼香汁，搅拌均匀哦，因为有淀粉。
翻炒均匀入味，微微收汁后就可以关火啦～
装盘，撒上白芝麻装饰，可以开动啦～