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鱼香茄子丝

栏目: 鱼香食谱 / 发布于: / 人气:3.09W
鱼香茄子丝的做法步骤图，鱼香茄子丝怎么做好吃

这个感觉不是通常的鱼香茄子的做法，但是家里经常做，很下饭

用料  

茄子 1个
小葱 1根
蒜 2-3瓣
姜 5-6片
豆瓣酱 1大勺
白糖 适量
醋 1大勺
料酒 1大勺
味精或鸡精 少许
食用油 稍多些

鱼香茄子丝的做法  

  1. 一个茄子或者圆茄子（不到一斤半），切丝，稍微细一些感觉会更入味，用盐腌一下杀水

  2. 小葱切丝，姜切丝或者切片，蒜切末备用

  3. 锅里多一点油，葱姜下锅炒香，茄子丝挤去水分之后下锅炒软

  4. 茄子炒软之后加入豆瓣酱、糖、醋和料酒翻炒均匀

  5. 加少许味精或鸡精，以及蒜末，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

如果想要抄点肉末进去可以在下茄子之前先下肉么翻炒，再下茄子。
豆瓣酱挺咸的，茄子也腌过所以不用加盐。
出锅之前加蒜末很香！

Tags：鱼香茄子丝 好吃 鱼香茄子
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