老爸喜欢吃肥肉，所以这个腐竹粉丝煲我加了五花肉，炖的软烂，入口即化！加上各种菜，这一锅营养丰富！都不用煮其他菜了，做个清汤，一家人就可以围炉，美美滴吃起来吧！ヾ ^_^♪
冬天几乎是隔2天就做一次給老爸吃，很下饭呢！
用料
| （1）食材： | |
| 腐竹 | 4条 |
| 五花肉 | 一条（250克） |
| 香菇（或木耳） | 4个（适量） |
| 花生 | 两把 |
| 粉丝 | 一小把 |
| 葱花，香菜 | 少许 |
| （2）调料： | |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 生抽（味极鲜） | 2汤勺 |
| 老抽（李锦记） | 1汤勺 |
| 料酒（老恒和） | 2汤勺 |
| 花椒，八角 | 少许 |
| 茴香，桂皮，香叶 | 少许 |
香菇腐竹粉丝煲〖冬季围炉〗的做法
准备食材。腐竹，花生用冷水浸泡4小时，粉丝冷水泡半小时，粉丝用剪刀剪为两段，木耳（或香菇）冷水泡发2小时就好。
调料也备好：花椒，八角，茴香，香叶，桂皮。
五花肉焯水。肉冷水下锅，加生姜2片，料酒一勺去腥，煮开后，再煮6分钟，倒掉热水，用温水冲净，沥干。
五花肉+花生，加入高压锅，大火烧开，上汽后，转中小火，压12分钟，冷却能打开后，将高压锅的水倒掉，放置一边待用。
（五花肉用高压锅压后，一会炖的时候可以减少时间，如果没有高压锅，这步可省略，一会炖肉时间要延长，大概要炖1个半小时肉才会软烂）
砂锅中加半锅冷水，加腐竹，香菇（或木耳），一根小葱打结加入，2颗整粒的蒜头，水煮开后，放入调料：花椒，八角，茴香，桂皮，生抽一勺调味，全程中小火，这时另外一个炉灶开始将五花肉炒糖色。
炒糖色。炒菜锅中小火，加少许冷油，加2茶匙细砂糖，一定要小火慢慢地不断翻炒，不然会糊底。直到糖变成焦糖色，倒入高压锅中的五花肉与花生。
加料酒两汤勺翻炒，再加生抽2勺，老抽一勺，继续炒几分钟，厨房弥漫着酱香味，黄酒香味！
将炒好的五花肉和花生，加入煮着的砂锅中，加适量盐，盖上盖子，慢慢炖煮。
因为肉之前高压锅压过，熟了的，所以只要尝一下腐竹炖软了，就可以加泡软的粉丝，粉丝大概4分钟就好了。
最后加葱花，香菜一根，关火。热气腾腾的腐竹香菇粉丝煲就炖好啦！肉软糯清香，加了腐竹粉丝去油腻，还有豆香！再加上木耳，花生，营养丰富！味道美美哒！
这是另外一次炖的，加了香菇，也不错哈！寒冷的冬天，忙碌了一天，晚餐，一家人围坐一起，吃着香喷喷的砂锅，就着白米饭，别提有多美了！
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