用料
扇贝丁 | 250g |
粉丝 | 3把 |
小葱 | 半根 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
盐 | 少许 |
大蒜 | 6瓣 |
一品鲜酱油 | 2勺 |
小米椒 | 1根 |
料酒 | 半勺 |
蒜蓉粉丝扇贝丁的做法
取锅烧开水,水开后下粉丝煮1分钟后连水带粉丝一起倒入容器中备用。
(用水自身的热量把粉丝蒸熟,这样做出来的粉丝不容易软,口感好)
另起锅烧水,水开后倒入半勺料酒,然后下入清洗干净的扇贝丁,烫30秒左右,断生后就马上捞出来备用。
将大蒜拍散后切成蒜末,热锅凉油下一半蒜末煸炒至金黄色后改小火,加入一品鲜酱油和鱼豉油快速炒匀,接下来再把剩余的蒜末和切好的小米椒全部倒入酱汁中拌匀,关火。
取一盘子,粉丝沥干水分后均匀的码在盘底,然后放上烫过的扇贝丁,最后把炒好的蒜蓉汁浇在上面,散上少许葱花点缀即可。
小贴士
🍓小米椒不是必须品,不喜辣的可以不使用。
🍓酱油和鱼豉油可以按照个人口味进行调整,建议开始不要放太多,以免太咸,做好后如果觉得味道淡,可以直接在菜里加鱼豉油拌匀即可,不影响口感。