平包我的最爱之一,这道菜最忌炒甜了,我喜欢吃咸味的!
用料
包菜 | 1个 |
干辣椒 | 3个 |
蒜 | 2瓣 |
酱油 | 1勺 |
鸡精 | 1小勺 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
十三香 | 适量 |
爆炒平包菜的做法
先把包菜洗净切好,先洗后切,因为蔬菜中的很多维生素是溶于水的,先切后洗流失营养切记。蒜瓣干辣椒也准备好
锅里烧油,放辣椒粉爆香
放平包,翻炒,一边炒一边用烧菜的勺子压,这一步是为了让包菜入味!很重要
把包菜炒到变色盛出,锅里倒油,把蒜片和干辣椒爆香,然后倒入包菜继续翻炒,快熟时加盐,五香粉,鸡精,醋,蚝油翻炒,然后关火,盖锅盖闷两分钟即可出锅
小贴士
一定要用勺子压包菜,为了使他入味,爆香辣椒粉时不要太久,否则辣椒粉会变黑影响美观!