儿菜是最近才在我的家乡秦皇岛售卖的,吃后发现这清香微苦的南方菜挺适合我的口味,在尝试了好多做法后,觉得爆炒是我最喜欢的吃法。
用料
爆炒儿菜的做法
儿菜洗净切片,大蒜瓣切片,干红辣椒切段。
锅内烧水,加少许盐和油,烧开。水开后下儿菜片焯水1分钟。
捞出用冷水冲凉,备用。
锅内烧油,下蒜片和辣椒爆香。
下儿菜,加盐3克,糖3克,鸡精2克,蚝油一小勺,大火翻炒一分钟。
出锅前淋少许香油,装盘。