麻辣家常鲫鱼（简单）

比较简单的家常鲤鱼，以麻辣为主。

用料  

麻辣家常鲫鱼（简单）的做法  

1. 将泡姜 泡海椒 泡青菜  老姜  大蒜  郫县豆瓣剁碎，放入小碗中。

2. 倒入混合油（菜籽油与猪油混合），油温烧至七八成，放入花椒和小碗内的食材爆炒，再放入适量料酒，炒至油色红亮。

3. 加适量水（这里把买的好几条鱼的鱼泡都放进入一起红烧了）

4. 放入鲫鱼，小火烧大约10分钟。（入锅前将鲤鱼提前油炸）调味：加入醋、白糖、味精、香油，将鱼盛入盘中。

5. 锅内勾轻芡，放入大葱、芹菜，淋上明油。