荷莲一身宝，秋藕最补人。莲藕开胃，清热、润燥止渴、清心安神。它富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显益血益气的功效，也可增强免疫力
做法多种多样，可做馅，凉拌，排骨莲藕汤等等
今天做一道开胃下饭的快手酸辣藕片，酸辣又开胃，妥妥的下饭神器
用料
| 藕 | 1节 |
| 葱姜蒜 | 少许 |
| 辣椒 | 2个 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 3克 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 酸辣汁 | 1-2勺 |
准备主要食材：葱姜蒜，干红辣椒段，莲菜，酸辣川香汁
莲菜去皮切片，放入盐水中浸泡十分钟
锅中放适量的清水，水开后把莲藕片放入锅中，加一勺盐，一勺白醋，煮1-2分钟捞出来过凉水备用
锅中放适量的油，放葱姜蒜炸出香味
倒入莲藕片翻炒片刻
加一勺酸辣川香汁，加少许盐，糖，老抽，少许水
大火翻炒1分钟关火，出锅前放小葱段
酸辣莲藕片制作完成
酸辣开胃，配上米饭，妥妥的下饭神器
小贴士
莲藕焯水的时候放一点白醋和盐可使莲藕不变色，注意不要用铁锅焯水
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