春节大鱼大肉吃多了来一份减脂开胃又下饭的小菜
香辣脆爽，酸辣开胃
藕不只是做汤和红烧，这样做保证抢着吃
用料
| 莲藕 | 1节 |
| 凉拌汁： | |
| 蒜 | 6瓣 |
| 小米辣 | 5根 |
| 小葱 | 2根 |
| 熟芝麻 | 2勺 |
| 辣椒粉 | 3勺 |
| 盐，鸡精 | 适量 |
| 十三香 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 热油 | 120克 |
| 香油 | 1勺 |
| 香醋 | 3勺 |
解腻下饭家常菜“酸辣藕片” 酸辣开胃香辣脆爽的做法
莲藕去皮切薄片，用清水冲洗2遍，去除多余的淀粉，这是莲藕爽脆的关键
起锅烧水，在水中放入少许白醋，这样焯水的莲藕更白更脆，
PS：一定不要用铁锅来焯水藕，不然莲藕全会变黑的
凉拌汁：小米辣，蒜沫，葱花，熟芝麻，辣椒粉，十三香，胡椒粉，盐，鸡精先办均匀
淋入热油，再加生抽，香醋和香油搅拌均匀，这个家庭版凉拌汁拌什么凉菜都好吃，拌面也很香
焯好水的莲藕过一下凉，这样保证藕的爽脆，再把凉拌汁倒入搅拌机即可开吃了
真的太好吃了 酸辣开胃 香辣脆爽解腻
小贴士
做藕不要用铁锅来做，不然藕会变黑
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