最近还真没少吃梭子蟹，清蒸的不输大闸蟹，姜葱炒不比膏蟹差；加入年糕或粉丝，也可以来个香辣虾蟹锅...
用料
| 梭子蟹 | 2只 |
| 火锅年糕 | 200克 |
| 小葱 | 1小把 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 红烧酱油 | 1小勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 白砂糖 | 1/2小勺 |
| 水淀粉 | 1大勺 |
| 干淀粉 | 2大勺 |
姜葱年糕炒蟹的做法
将梭子蟹整理清洗后分割成块（每只4块），沥水片刻，切口蘸上干淀粉备用；
炒锅入油加热，将梭子蟹块煎至定型表面微焦取出，锅里留底油煸香姜片，把煎好的蟹倒回锅里；
烹入料酒，调入酱油和白砂糖，倒1小碗水，大火加盖煮2分钟后放入年糕条，等年糕煮软，汤汁粘稠时，撒上小葱段出锅。
小贴士
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，无论怎么做都很好吃；若不放年糕的话，用水淀粉勾点芡即可...
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