用料
毛豆粒 | 250克 |
臭豆腐 | 1盒 |
豆瓣酱 | 1勺 |
小红椒(可选) | 1个 |
腊肉(可选) | 适量 |
食用油 | 适量 |
豆瓣酱可用郫县豆瓣酱(辣)或黄豆酱(不辣)。 |
毛豆腊肉烧臭豆腐的做法
准备食材:毛豆去皮、臭豆腐洗净、腊肉隔水蒸熟切薄片,一根红尖辣椒(不食辣不用),1匙豆瓣酱(喜辣选郫县豆瓣酱,不喜辣选黄豆酱或直接用生抽酱油)。
锅里放适量食用油,把臭豆腐放进去煎至两面呈金黄色,盛出;锅里尚有煎臭豆腐的油,把毛豆直接倒进去翻炒至熟后,加豆瓣酱、红椒丁、熟腊肉片继续翻炒几下,倒入煎好的臭豆腐,翻炒混合后加少量水,煮一小会儿,即可盛出装盘。 我炒这菜没有再放盐了,豆瓣酱是咸的,腊肉和臭豆腐也是有盐味的。口味重的,酌情加盐。