用料
臭豆腐 | 一盒 |
毛豆 | 一大把 |
蚝油 | 适量 |
蒜泥 | 适量 |
葱花 | 适量 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 少许 |
臭豆腐炒毛豆的做法
1、臭豆腐买回后一定要用清水浸,浸泡15分钟后捞出控干水分。
2、毛豆一把就够,不需要太多。
3、热锅冷油,下葱蒜爆香
4、接着倒入毛豆,因为毛豆难熟,需要用中火慢煎一会,等它略微发皱变色。
5、然后倒入臭豆腐,加入生抽、料酒、蚝油、盐、糖,(生抽可以微微上色,因为我做菜不用味精,可以用糖来提鲜)
翻炒的时候,可以适当加点水,然后打碎臭豆腐,使臭豆腐和调味品能充分融合。
6、最后撒上葱花出锅即可。这次水加少了,最后出锅有点干了。不过味道还是杠杠滴,爱吃臭豆腐的宝宝明天可以做起来啦!❤️
小贴士
1、臭豆腐要用清水浸泡
2、毛豆要中火慢煎,不然不容易熟