纯素美食｜麻婆豆腐

超级容易做的麻婆豆腐，刚开始学做菜那会儿觉得做这个菜又方便，又好吃，又好看😄
没有肉沫的麻婆豆腐，丝毫不影响这道菜的美味哦~

【纯净素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶

用料  

纯素美食｜麻婆豆腐的做法  

1. 准备食材。
   
   生姜切片，小芹菜切碎，花椒洗净。

2. 嫩豆腐切小方块。

3. 锅中烧热油，加花椒爆香后捞出。
   
   避免花椒籽太多，吃的时候影响口感，挑出来费事。

4. 加姜片。

5. 加豆瓣酱炒一下。

6. 加一点水。

7. 水淀粉加生抽，调一小碗。

8. 倒入锅中，煮沸。

9. 加嫩豆腐，加锅盖闷一下，时不时稍微铲一下，避免粘锅。

10. 感觉煮的差不多了，大火收汁，出锅。

11. 盛到盘中，撒上一点芹菜碎。

小贴士

因为豆瓣酱和生抽都有咸味，所以这个菜不用另外加盐了。

豆瓣酱购买时需要看清配料表，是否纯素（有没有五辛等），纯素的定义在食谱最上面。