43-清炒菜心

过年外公家种了很多菜心，每次吃火锅都现摘一大把，这个季节正是菜心最嫩的时候。

菜心又名白菜薹、水白菜花，十字花科芸薹属，一、二年生草本植物。是我国南方的特产蔬菜之一。

富含维生素A、维生素C、铁等，主要有三大功效：预防贫血、降低胆固醇、清热解毒。

用料  

43-清炒菜心的做法  

1. 准备好菜心，去除底部较老部分。

2. 用手摘成小节洗净备用。

3. 胡萝卜金额白萝卜切一小点丝，主要用于色彩搭配。

4. 大火烧热油锅，倒入少量盐，放入胡萝卜和白萝卜翻炒。

5. 倒入洗好的菜心大火翻炒2分钟即可出锅。