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2020年简装版炸素丸子

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:1.17W
2020年简装版炸素丸子的做法步骤图

2020年的春节全民在家抵抗疫情，家中材料有限，但是还是要努力去做美食，家里最多的就是胡萝卜，于是做了炸丸子，下厨房里我第一个菜谱就用来纪念这段不应忘记的时光吧。

用料  

胡萝卜 500克
粉丝(干) 40克
洋葱 40克
鸡蛋 2个
绿豆粉(或普通面粉) 150克
盐 10克
姜末 10克
五香粉 5克
食用油 10克

2020年简装版炸素丸子的做法  

  1. 胡萝卜刨成丝焯水后切碎，洋葱切碎，粉丝泡软切碎。

    2020年简装版炸素丸子的做法步骤图 第2张

  2. 除了绿豆粉以外其他材料搅拌或者抓拌均匀。

    2020年简装版炸素丸子的做法步骤图 第3张

  3. 加入绿豆粉，没有绿豆粉的加普通的面粉也可以，绿豆粉口感会比较松散一些，面粉的会结实一点。

    2020年简装版炸素丸子的做法步骤图 第4张

  4. 拌好的状态，能把材料粘合住，下锅不会散就行。

    2020年简装版炸素丸子的做法步骤图 第5张

  5. 油烧至150度左右，用手挤出丸子，用勺下入油锅，不要太大，小一点炸出来更好吃

    2020年简装版炸素丸子的做法步骤图 第6张

  6. 丸子下锅后不要动它，小火慢炸，它会慢慢浮起，定型了，再用筷子拨开。

    2020年简装版炸素丸子的做法步骤图 第7张

  7. 炸好的丸子，外部焦脆，内部松散。

    2020年简装版炸素丸子的做法步骤图 第8张

小贴士

炸丸子比较随意，我用的手边仅有的材料就很好吃了，一般炸丸子用萝卜做主料，配菜有很多菜都可以用，只要不是水份太大的都行，大葱，豆腐，黄豆芽瓣，豆干是我常用的，有条件的放点新鲜的小虾米更好吃。

我喜欢松散点的，空口吃口感好，想涮火锅的话可以把绿豆粉换成普通白面，下锅耐煮些。

希望丸子圆一些的就把材料再切碎一些，挤出的丸子外型光滑，容易成型，我比较佛系，随便剁剁就OK啦。


油炸的东西一般都不会太难吃，所以大家放心大胆的做吧～

Tags：丸子 简装版 炸素
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