![家常红烧鱼的做法步骤图，家常红烧鱼怎么做好吃]( "家常红烧鱼的做法步骤图，家常红烧鱼怎么做好吃")
新鲜的、冰鲜的、冷冻的都可以做，不要太大，根据自己家的锅来选鱼。
我这次用的是超市买的冰鲜黄鱼。
用料
| 鱼 | 一条 |
| 葱姜蒜 | |
| 干红椒 | |
| 八角桂皮 | |
| 冰糖 | |
| 生抽老抽醋 | |
| 水淀粉 | |
家常红烧鱼的做法
准备一条鱼清理干净
![家常红烧鱼的做法步骤图，家常红烧鱼怎么做好吃 第2张]( "家常红烧鱼的做法步骤图，家常红烧鱼怎么做好吃 第2张")
鱼身上每面斜着切三刀，塞入姜片
用少许盐和料酒摸一下，腌制十五分钟
![家常红烧鱼的做法步骤图，家常红烧鱼怎么做好吃 第3张]( "家常红烧鱼的做法步骤图，家常红烧鱼怎么做好吃 第3张")
锅里放平常两倍的油
多出来的油可以留着做菜，不会浪费
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腌好的鱼用厨房纸吸干水分，等油烧热关中小火从一侧慢慢放入
![家常红烧鱼的做法步骤图，家常红烧鱼怎么做好吃 第5张]( "家常红烧鱼的做法步骤图，家常红烧鱼怎么做好吃 第5张")
放进去以后注意不要乱戳鱼，保持中小火慢慢煎。
等一侧煎至金黄了，小心一点给鱼翻个身，继续煎另一面
![家常红烧鱼的做法步骤图，家常红烧鱼怎么做好吃 第6张]( "家常红烧鱼的做法步骤图，家常红烧鱼怎么做好吃 第6张")
煎好之后盛出备用
![家常红烧鱼的做法步骤图，家常红烧鱼怎么做好吃 第7张]( "家常红烧鱼的做法步骤图，家常红烧鱼怎么做好吃 第7张")
锅里留少许底油，放冰糖，干辣椒，八角桂皮慢慢炒香
![家常红烧鱼的做法步骤图，家常红烧鱼怎么做好吃 第8张]( "家常红烧鱼的做法步骤图，家常红烧鱼怎么做好吃 第8张")
放入鱼和蒜，把生抽老抽醋也放进去，加适量开水焖煮一会
![家常红烧鱼的做法步骤图，家常红烧鱼怎么做好吃 第9张]( "家常红烧鱼的做法步骤图，家常红烧鱼怎么做好吃 第9张")
等汤汁稍微收干的时候，倒入水淀粉
![家常红烧鱼的做法步骤图，家常红烧鱼怎么做好吃 第10张]( "家常红烧鱼的做法步骤图，家常红烧鱼怎么做好吃 第10张")
继续收干
![家常红烧鱼的做法步骤图，家常红烧鱼怎么做好吃 第11张]( "家常红烧鱼的做法步骤图，家常红烧鱼怎么做好吃 第11张")
出锅撒葱花即可
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成品图
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