家常腌肉块炖土豆

想吃点肉，不想做排骨，普通的土豆炖肉又太平淡，正好受宫保鸡丁的启发，把肉先腌制，果然味道要比平时好吃的多，如果没这么多汤应该更美味的。

用料  

家常腌肉块炖土豆的做法  

1. 肉解冻，趁没有完全划开的时候切大块

2. 把料酒，耗油，老抽，生抽，淀粉，盐糖，葱段，蒜片，盐，糖，通通放进肉里搅拌均匀。

3. 热水泡花椒，水凉后倒入肉中，搅拌均匀。腌20-30分钟。如果天热腌的时候要放冰箱。

4. 土豆，胡萝卜，青椒切大块。土豆用了3个，我家4口人都是大饭量……胡萝卜和青椒是点缀用的，所以都是其他菜剩下来的。没拍照，看看这个图就知道大概是多大。

5. 后边都没拍图了，自己在厨房真的很忙乱啊，步骤如下:
   1.热锅，倒油，腌制好的肉下锅炒，变颜色后防水炖2分钟。盛出。
   2.热锅，倒油，土豆和胡萝卜下锅爆炒30秒，倒入炒好的肉一起再炒30秒。倒入水开始炖。（我们要用菜汤拌米饭所以用水多，也可以放少一点，汤水少了味道更好）
   3.炖10分钟后尝尝咸淡，如果淡了补放一点盐。观察肉和土豆，土豆软糯，肉熟而且松软就可以了。时间过长肉质老土豆也碎了。快出锅的时候放上青椒再煮几十秒。

6. 装盘，撒点香菜，其实撒上碎葱花味道更香😁