此美味只应天上有
用料
鸡腿 | 1个 |
土豆 | 1个 |
香菇 | 2朵 |
青椒 | 半个 |
粉条 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
红辣椒 | 几个 |
麻椒 | 10粒 |
蒜 | 几瓣 |
盐 | 几克 |
料酒 |
家常鸡块土豆炖粉条的做法
1.先将粉条用温水泡一泡,泡软
2.鸡肉选择,可以是整个鸡腿,可以是翅中,也可以是翅根。把鸡肉切成小块,用热水焯一下,去沫,盛到碗里倒入料酒,生抽,姜片腌制几分钟,去腥。
3.开火,油温热,放入花椒,蒜瓣,红辣椒炝锅,倒入鸡肉翻炒,然后倒入调料,生抽,盐,翻炒。
4.倒入多一些水(适量多一些,水少,粉条容易糊锅),放入提前泡好的粉条,放入老抽,三四个大料。盖锅盖中火炖5分钟左右。
5.倒入土豆,继续炖几分钟,炖到土豆块可以用筷子插透的时候,可以倒入各种喜欢的配菜,如香菇,青椒。盖入锅盖,炖两三分钟。
6.用铲子不停的翻,以免粉条粘锅底,尝一尝粉条炖软了,水多的话,就大火收下汁,水不多了就关火。
小贴士
😝独家秘方:关火后,用锅盖再闷5分钟,这样粉条更入味,更粘稠。