猪肉烩酸菜是巴彦淖尔的一种当地特色菜品，主料是猪肉，配料主要是酸菜、土豆和粉条。有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
用料
| 酸菜 | 500克 |
| 五花肉 | 250克 |
| 排骨 | 250克 |
| 土豆 | 200克 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 酱油 | 25克 |
| 生抽 | 25克 |
| 大料 | 2粒 |
| 花椒 | 1克 |
北方特色猪肉烩酸菜的做法
酸菜清洗干净沥干水分切丝备用
五花肉切片、排骨剁块备用
土豆切块或切条备用
准备好：姜蒜切碎、花椒、大料
倒点色拉油、五花肉同时下锅，撇炒出油
加入排骨翻炒变色后
加姜蒜、大料、花椒，翻炒至排骨变黄、出香味后
淋料酒、生抽、老抽继续翻炒
再加入酸菜，翻炒均匀后
加开水大火煮开调小火炖
酸菜小火炖10分钟后再倒入土豆，继续炖
小火焖炖3-40分钟即可调味出锅了
翠花上酸菜......
小贴士
酸菜喜欢吃脆脆的那就排骨炖半小时后再放酸菜，土豆可以比酸菜早放入跟排骨一起炖
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