干豆腐炒绿豆芽

暑天炎热，常吃绿豆芽可以清暑热，解诸毒。配以干豆腐和瘦肉又可以补充蛋白质和多种氨基酸，能提高肌体免疫力，最重要的是，开胃好吃下饭。

用料  

干豆腐炒绿豆芽的做法  

1. 绿豆芽掐去两头，洗净控水备用。

2. 干豆腐切丝、胡萝卜切丝，猪肉切丝，再切点葱花备用。

3. 起锅烧水，水开加少醋和盐，下入绿豆芽、干豆腐丝、胡萝卜丝，焯烫至断生捞出过凉控水备用。

4. 起锅烧油，下葱花爆香，放肉丝炒至变色，放盐、生抽、蚝油、十三香，炒均炒香。

5. 下入所有食材，放少许鸡粉调味，沿锅边烹一勺香醋，迅速翻炒均匀出锅即可。

6. 成菜，清爽不油腻，营养开胃又下饭。

小贴士

不喜欢吃肉的，肉可以不放。