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土豆炖茄子（东北茄子酱版）

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:5.71K
土豆炖茄子（东北茄子酱版）的做法步骤图

用料  

茄子 一个
鸡蛋 两个
土豆 两个
尖椒 一个
葱 1/3根
香菜 一根

土豆炖茄子（东北茄子酱版）的做法  

  1. 土豆切滚刀块，拿水冲洗一下即可，不要泡，留一点儿淀粉可以让菜更浓稠一些。茄子也切滚刀块，不用洗

    土豆炖茄子（东北茄子酱版）的做法步骤图 第2张

  2. 准备葱丝，香菜段，葱花，尖椒段

    土豆炖茄子（东北茄子酱版）的做法步骤图 第3张

  3. 煮鸡蛋

    土豆炖茄子（东北茄子酱版）的做法步骤图 第4张

  4. 把食材准备好

    土豆炖茄子（东北茄子酱版）的做法步骤图 第5张

  5. 多烧油，下入茄子煎一下

    土豆炖茄子（东北茄子酱版）的做法步骤图 第6张

  6. 等到茄子重新把油吐出来的时候下入土豆，葱花，放少量花椒粉和微量姜粉

    土豆炖茄子（东北茄子酱版）的做法步骤图 第7张

  7. 中火翻炒，加入微量盐，一勺酱油

    土豆炖茄子（东北茄子酱版）的做法步骤图 第8张

  8. 加入半袋豆瓣酱继续翻炒

    土豆炖茄子（东北茄子酱版）的做法步骤图 第9张

  9. 开始崩油了，加入开水没过食材，水开转小火

    土豆炖茄子（东北茄子酱版）的做法步骤图 第10张

  10. 炖上大概15分钟，开锅看一下，用铲子能不能把土豆弄碎，可以的话就把土豆和茄子弄碎然后等待汤汁基本收干即可出锅，一定要留一些汤汁，粘稠状即可

    土豆炖茄子（东北茄子酱版）的做法步骤图 第11张

  11. 然后放入其他配菜（生的：尖椒、葱丝和香菜）

    土豆炖茄子（东北茄子酱版）的做法步骤图 第12张

  12. 做好啦！

    土豆炖茄子（东北茄子酱版）的做法步骤图 第13张
Tags：茄子 酱版 土豆 东北
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