鸡蛋韭芽炒虾仁

简单又美味，速成！

用料  

鸡蛋韭芽炒虾仁的做法  

1. 韭芽切小段放到大碗里备用，鸡蛋一个或者两个都可以打入韭芽中加入一个适量的盐搅拌均匀，盐的量我这里是一次性就加好了。

2. 虾仁处理好切成大颗粒，不切也可以。加入少许盐和料酒腌制五分钟即可。

3. 热锅倒入花生油至开始冒油烟下鸡蛋韭芽，同时用筷子搅拌打散，鸡蛋韭芽成型后倒入虾仁翻炒至虾仁变红熟透，关火装盘洗洗手吃饭。翻炒过程中要是锅太干了可以加少许水。

小贴士

鸡蛋韭芽里的盐和腌制虾仁的盐刚好是一盘菜的盐量，所以在中途不需要再添加盐。鸡精加不加就随意了，这道菜本身就已经很鲜了。