虾仁炖豆腐是一道色香味俱全的家常菜。虾子的蛋白质丰富，肉质细腻，配上嫩滑的豆腐一端上桌就引人垂涎三尺。
用料
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 猪肉末 | 185克 |
| 虾仁 | 120克 |
| 毛豆仁 | 90克 |
| 香葱 | 1根 |
| 生姜 | 1/3块 |
| 酱油 | 2勺 |
| 白糖 | 5克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 水 | 适量 |
| 麻油 | 1/2勺 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
虾仁炖豆腐｜色泽鲜美的家常浙菜的做法
准备以下食材。
豆腐切块，香葱、姜均切末。
虾仁、毛豆仁分别煮熟后捞出沥干。
猪肉末加酱油、白糖、料酒，沿顺时针搅拌均匀，腌15分钟。
炒锅注菜籽油烧开、下入葱末、姜末爆香。
放入猪肉末炒至八成熟，盛出。
锅内再注入油烧热，放入豆腐块、熟虾仁，加少量清水煮片刻。
加入猪肉末轻轻翻炒均匀。撒入盐，烹入料酒、芡汁(淀粉+水)。
加毛豆仁略煮。
淋入麻油、后撒上白胡椒粉即可。
小贴士
🦐用生虾仁的话，挑去虾线后一定要洗净。
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